مافين الشيكولاتة

المقادير 3/4 1 كوب من الدقيق 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

3/4 كوب من السكر البودرة 3/4 كوب من رقائق الشيكولاتة + 1/4 كوب للتزيين 1 كوب من الحليب 1/3 كوب من الزيت النباتي + 2 ملعقة صغيرة إضافية 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة العمل

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) يوضع الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والكاكاو والسكر و3/4 كوب من رقائق الشيكولاتة في إناء كبير ثم تصب كافة المقادير السائلة في وعاء معياري تخلط المقادير الجافة مع السائلة مع الأخذ في الإعتبار أنه كلما كان الخليط متكتلاً كلما كان المافين أفضل يوضع الخليط في قوالب المافين المعدة ثم يرش فوقها 1/4 كوب من رقائق الشيكولاتة توضع القوالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح المافن داكن اللون ويزداد حجمها

طريقة عمل المعمولة المصرية بالقرفة

المقادير:

1- كيلو و ربع دقيق

2- كوب زيت ذره او عباد

3- 2 معلقه خميره بيره أو فورية

4- 2 بيضه

5- 2 معلقه قرفه للحشو + نصف كيلو دقيق سميد (دقيق بسبوسة)

6- 2 كوب سكر

7- ربع كوب ماء

8- فانيليا واتنين معلقه سمسم

طريقة العجينه :

يسخن الزيت ويترك حتي يبرد ثم يوضع عليه الدقيق ويعجن جيدا ثم توضع معلقة صغيرة من الخميره مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافئ وتركها فترة قصيرة للتأكد من أنها ليست فاسدة فإذا خمرت فهى جيدة ثم نضعها على العجينة و باقى الملعقتين من الخميرة نضعهم أيضا وتقومي بعجنها ثم تتركيها فترة لتخمر وبعد ذلك تقومي بتقطيع العجينه اربع اجزاء .

طريقه الحشو :

نضع السكر ودقيق السميد والقرفه معا بقليل من الماء ( ربع كوب ماء ) ونقوم بتقليبها بدون ان تكون سائله نحضر اتنين صنيه الاولي نضع فيها جزء من العجينه ونقوم بفرده في الصينيه والاخر مثلها ونقسم الحشو علي الصنيتين فوق العجينه المفروضه ومن الممكن وضع مكسرات في الحشو ثم نقوم بفرد الجزئين الاخرين المتبقيين من العجينه علي شكل الصينيتين ويوضع كل جزء فوق الصينيه مع تقفيل الجوانب ثم نقوم بضرب البيض مع الفانيليا ثم نرش الصواني بالسمسم وتدهن بعد ذلك وجه الصنيتين جيدا بالبيض تدخل في فرن درجه حرارته 200 مع عمل شربات مثل شربات الكونافه ويسقي بيه الصواني بعد خروجها من الفرن تتركيها لتبرد وتقطع

وبالهناء والشفاء